Tocană moldovenească

tocanamoldoveneascaIngrediente:

4 cartofi,  2 ardei, 1 ceapă, 1 varză mica, 4 roșii prunișoare, 4 linguri ulei floarea soarelui, sare, piper, 1 legătură mărar, 6 felii costiță, 4 linguri smântană

Mod de preparare:

Se spală și se curăță ceapa și ardeii, se toacă și se călesc în cratiță cu uleiul de floarea soarelui și cu puțină sare. Se inăbușesc cu apă călduță și după ce s-au înmuiat, se adaugă cartofii tăiați felii. Separat, se toacă varza mărunt și se adaugă în cratiță amestecându-se cu atenție să nu se făramițeze cartofii. Se lasă focul domol și se acoperă cu un capac să fiarbă inăbusit. Intre timp, se opăresc roșiile, se taie cubulețe sau se dau pe răzătoarea mică și se adaugă peste legume. Se taie costița bucăți, se pune pe grătar să se rumenească și apoi se toarnă în cratiță cu celelalte legume. . Tocana se condimentează cu sare și piper, după gust, se bagă pentru câteva minute în cuptor atât cât să capete o crustă și se servește ornată cu smantană și mărar verde, tocat mărunt.

Poftă bună!

Sursa: retete.unica.ro