Ingrediente:
2 dorada, 4-5 cartofi potriviți, 1 ceapă mare (cca 150 gr), 1 morcov, 1 legătură pătrunjel, 5 căței usturoi, 1/2 linguriță turmenic, 1/2 linguriță vegeta de casă măcinată, 6 linguri ulei măsline, 2 lămâi, sare, piper
Mod de preparare:
Se taie cartofii rondele nu foarte groase, morcovii rondele mai subțirele, iar ceapa solzișori. Se așează legumele într-o tavă largă (30 cm diametru) și se presară cu sare și piper după gust.
Se rețin 2 fire pătrunjel pentru servire, iar restul îl tocăm mărunt, mărunt. Se amestecă cu usturoiul strivit, turmenicul (va da culoare frumoasă sosului la final), vegeta și puțină sare. Se adaugă uleiul încet, câte o lingură o dată și se pisează totul pentru a obține o pastă. Când pastă e gata adăugăm în ea cam 150 ml apă.
Turnăm sosul de pătrunjel de mai sus peste legume, amestecăm bine, să fie acoperite și acoperim tava (să fie etanșă) cu folie de aluminiu. Dăm la cuptor la 200C pentru 25-30 minute.
În acest timp, peștii curățați și spălați îi uscam cu șervețele de hârtie. Îi crestăm pe o parte (în 3-4 locuri), ținând cuțitul pe diagonală. Presărăm sare peste tot, inclusiv în interior. Apoi stropim peștii cu sucul de la 1 lămâie (câte 1/2 lămâie pentru fiecare peste) și lăsăm să stea la temperatura camerei până legumele sunt gata.
Scoatem folia de aluminiu și așezăm doradă deasupra. Presărăm puțin piper peste ei.
* dacă sosul de sub legume vi se pare că a scăzut mult mai adăugați cam 50 ml apă în tavă
Dăm iar la cuptor pentru 20 minute. Apoi, ca să-i facem să arate ca în reviste, pornim grillul (focul să vină de deasupra) și mai lăsăm la cuptor cca. 3-5 minute (să-i supravegheați în acest timp), până dorada prind o crustă frumoasă deasupra.
Scoateți de la cuptor și presărați pătrunjelul tocat rămas, iar în inciziile de deasupra peștelui introduceți jumătăți de felii de lămâie.
Servim imediat cu un pahar de vin alb și nu uitați o bucățica de pâine proaspătă, fiindcă sosul din tavă e delicios.
Poftă bună!
Sursa: e-retete.ro