Musaca

musacaIngrediente:

1 kg de carne tocată (amestec porc+vită), 2-3 vinete, 1 kg cartofi, 150ml ulei, 2 cepe, 4 ouă, 2 linguri făină, pătrunjel și mărar verde, sare, piper, busuioc, 2 linguri pesmet, 100 g cașcaval, 2 felii de pâine

Pentru sos: 50 ml ulei, 3 linguri pastă de tomate, o cană de supă (poate fi și apă), sare, piper, busuioc, oregano, o foaie de dafin, 1 lingură de zahăr, 50 ml vin (facultativ), 4-5 căței de usturoi

Mod de preparare:

Cartofii se spală și se fierb în coajă. Vinetele se spală și se taie feliuțe, se sărează și se lasă la scurs. Pâinea se pune la înmuiat și se stoarce. Carnea se amestecă cu ceapa tocată, jumătate din verdeață, 2 ouă, sare, piper, busuioc. Cartofii se curată și se feliază. Se unge o tavă cu ulei și se tapetează cu pesmet. Se pune un strat din felii de cartofi, peste care se pune compoziția de carne, care se nivelează bine. Feliile de vinete se pun deasupra. Din făină, 2 ouă și o cană de apă rece se face un sos, la care se adaugă puțină sare, piper, busuioc. Se toarnă uniform peste vinete și se da la cuptor pentru 30 de minute. Se scoate musacaua și se rade cașcaval deasupra. Pentru sos se pun toate ingredientele și se fierb la foc mic 5-7 minute. Vinul și usturoiul se pun la sfârșit. Musacaua se servește cu sos de roșii, cu smântâna presărat cu verdeață.

Poftă bună!

Sursa: gustos.ro